はじめに：九州米が“選ばれる主食”へ
令和7年産の九州米は、全国的な米価高騰や輸入米の急増を背景に、品質・安定供給・ブランド力の面で再評価されている。特に佐賀・熊本・福岡・宮崎・鹿児島の主要産地では、品種の多様化と高温対策が進み、消費者・業者双方から注目を集めている。
🌾九州主要品種と特徴一覧
| 品種名 | 主な産地 | 特徴・評価 |
|---|---|---|
| さがびより | 佐賀県（白石・富士） | 特A常連。粒が大きく冷めても美味しい |
| ヒノヒカリ | 熊本・宮崎・鹿児島 | 九州定番。バランス型で業務用にも人気 |
| 夢つくし | 福岡県 | やわらかめで甘みが強く家庭向け |
| にじのきらめき | 熊本県 | 高温耐性あり。未来型の新品種 |
| 南国そだち | 宮崎・鹿児島 | 早生品種。7月中旬から収穫開始 |
| くまさんの輝き | 熊本県 | 粘りと甘みが強く、特別栽培米に多い |
| あきほなみ | 鹿児島県 | 収量性が高く、業務用米として安定供給 |
これまで鹿児島といえばイクヒカリでいたけど、今年は『あきの舞』が主流みたい。私たちも『あきの舞』を販売することになります
📈収穫量と出来栄え（令和7年）
- 全国の収穫量は前年比＋40万トン増の719万トン九州南部では日照時間が長く、登熟が順調。作況指数は「やや良」～「平年並み」。
- 高温障害の懸念も一部であり 特にヒノヒカリなどは高温に弱く、斑点米カメムシ類の発生が心配されている。
- 早期栽培米はまずまずの出来栄え 宮崎・鹿児島などでは「南国そだち」などの早生品種が7月中旬から収穫され、8月上旬には市場に登場。
💰価格動向とJAの動き
- JA買取価格（概算） 九州のJAでは60kgあたり25,000～30,000円で推移。昨年より1万円以上の高値圏。
- 契約栽培・特別栽培米はさらに高値 一部では複数年契約・最低保証制度も導入されており、安定供給と価格維持が図られている。
- 店頭価格とふるさと納税 5kgあたり3,000～4,500円が目安。ふるさと納税では10,000円で10～15kgの返礼が主流。
地域別JA動向と消費者の声｜令和7年産 九州米の現場から
🏢地域別JAの取り組みと動向
佐賀県 JAさが
- 「さがびより」のブランド強化に注力。特別栽培米の比率を前年より15%増加。
- 白石町では有機米の契約栽培が拡大し、ふるさと納税との連携も強化中。
熊本県 JA熊本経済連
- 「にじのきらめき」など高温耐性品種の導入を推進。
- 複数年契約制度を導入し、業務用米の安定供給を図る動きが活発。
福岡県 JA福岡市・JA筑前あさくら
- 「夢つくし」の品質向上と販路拡大に注力。
- 都市部との連携で直売所・ネット販売を強化し、若年層の取り込みを狙う。
宮崎県 JA宮崎中央・JA都城
- 「南国そだち」など早期収穫品種の拡大。
- 市町村別の作付目安を見直し、地域ごとの需給調整を強化。
鹿児島県 JA鹿児島県経済連
- 「あきほなみ」の業務用需要に対応し、大規模農家との連携強化。
- 加工用米・飼料用米とのバランスを調整し、収益性の向上を図る。
🗣️消費者インタビューから見える“米の選び方”
福岡市在住・40代主婦 「最近は“さがびより”をふるさと納税で頼んでます。冷めても美味しいし、子どももお弁当で喜んでくれる！」
熊本市在住・飲食店経営者 「業務用で“ヒノヒカリ”を使ってたけど、価格が上がって“にじのきらめき”に切り替えました。味も安定してて助かってます。」
宮崎県都城市・60代農家 「JAから“南国そだち”の契約を勧められて、今年は早めに収穫できた。高温でもしっかり育つから安心。」
鹿児島県霧島市・30代会社員 「スーパーで“夢つくし”を買ってます。甘みがあって炊き込みご飯にぴったり。でも最近ちょっと高くなったかも…」
全国調査より
- 米購入の決め手は「価格（65.6%）」「銘柄（39.0%）」「産地（29.2%）」
- 価格上昇に対して「納得していないがやむを得ない」が最多（46.1%）
- 購入量は「変化していない」が64.7%、一方で「減少した」も16.6%
🌍輸入米との比較
- 令和7年1～7月の輸入米は67,000トン超、前年比130倍以上 民間貿易・SBS米ともに急増し、価格は5kgあたり2,000～3,000円と国産米より安価。
- 品質・安全性・味で国産米が優位 特に「さがびより」や「夢つくし」などは冷めても美味しく、家庭用・業務用ともに根強い人気。
- 輸入米の影響で価格競争が激化 国産米のブランド力と差別化が今後の鍵に。
🛒消費者動向と今後の展望
- 有機米・特別栽培米の人気上昇 健康志向と安全性への関心から、白石町・富士町の有機さがびよりなどが注目されている。
- 業務用米の確保が課題に 外食産業ではヒノヒカリやあきほなみの安定供給が求められており、価格高騰がメニュー構成に影響を与えている。
- 今後の注目ポイント
- 高温耐性品種の拡大（にじのきらめきなど）
- 輸入米との価格差と品質比較
- 政策支援による国内米の安定供給
まとめ：九州米は“選ばれる米”へ
令和7年産の九州米は、品質・価格・供給力の三拍子が揃った“選ばれる米”として、今後さらに注目されること間違いなし
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