「そうめんは夏にぴったりの食べ物！冷たくてさっぱりしていて、暑い日にはうってつけのメニューです。麺の細さも特徴的で、スルスル、ツルツルと食べられるのがいいですね。喉も気持ちいい！私は、シンプルにそうめんにツユと一緒に刻みネギやシソをトッピングするのが好きです。さっぱりとした味わいがクセになります。そうめんを食べると夏の風物詩を感じるし、夏の思い出がよみがえります。井上陽水の少年時代とともに笑」ちなみに少年時代の歌詞に出てくる美しい言葉〜風あざみ〜、なんとあれは存在しない日本語であります。
そうめんは、日本の夏の代表的な麺料理であり、さっぱりとした味わいが特徴です。本記事では、美味しいアレンジレシピ&おすすめの、そうめんを紹介します。
季節ごとのおすすめ食べ方
- 春：土筆と山菜（なんでも良いですけど、食感も楽しみたいなら、ふきは外せませんね）をのっけ ていただく。※下ごしらえは丁寧に
- 夏：夏は通常モードで食べるが一番です。 茄子やゴーヤと一緒に食べれば夏バテ対策になります。
- 秋：出汁が強めのつゆに、オクラ、きのこ類を入れて、大根おろしと天かすをのっけていただく。
- 冬：温かいおでんの汁でいただく。（もちろん具が一緒でもOK）無茶苦茶に美味しい！
そうめんの栄養価
そうめんは、主に小麦粉から作られる細い麺で、日本料理の一部としてよく知られています。そうめんは低カロリーであり、以下に一般的なそうめんの栄養価を示します（100グラム当たり）
- カロリー: 約 350-370 kcal
- タンパク質: 約 8-9g
- 脂質: 約 1-2g
- 炭水化物: 約 75-80g
- 食物繊維: 約 3-4g
- ビタミンB1: 約 0.1-0.2mg
- ビタミンB2: 約 0.05-0.1mg
- ビタミンB3: 約 1-2mg
- 鉄: 約 1-2mg
- カリウム: 約 50-70mg
これらの値は一般的なそうめんの栄養価であり、ブランドや製造方法によって若干の差が生じる可能性があります。また、これらの値は生のそうめんの栄養価であり、具材や調理法によっても栄養価は変わることに注意してください。
思い出ポロポロ・・・ 私が中学の頃の野球部の先輩は夏休み毎日そうめんで食事を済ませていて３週間で栄養失調で倒れました。 みなさん！そうめんのスペックを買い被り過ぎてはいけません！
余談です そうめんは、日本の夏の伝統的な食べ物で、細くて長い麺状のものです。そうめんの歴史は古く、日本には1,300年以上前から伝わっているといわれています。
そうめんの起源には諸説ありますが、中国から伝わったという説が有力です。唐代には麺を作る技術が日本に伝わったみたいです。安時代には既に存在しており、当時は「御炊き麺」と呼ばれていました。
江戸時代には、そうめんの生産が盛んになり、製麺技術も発展しました。江戸時代には、現在のような手延べそうめんが広まりました。
現代でもそうめんは夏の風物詩として愛されてます。
🎐そうめんの食べ方通常モード
そうめんを茹でる そうめんを鍋に入れ、袋やパッケージの表示通りに茹でます。通常は、沸騰したお湯で2〜3分程度茹でます。茹でる際は、たっぷりの湯を使い、しっかりと茹で上げてください。
冷水で洗う 茹で上がったそうめんをざるにあけ、冷水でしっかりと洗います。このとき、水をかけたり洗いすぎず、そうめんが冷めない程度に手早く洗い流します。
お皿に盛る 洗い流したそうめんを器に盛り、好みの薬味や具材を添えます。薬味には、細かく刻んだネギや大葉、わさびや生姜などがよく合います。
つゆを準備 つゆを添えて食べるのが一般的です。めんつゆは自分で作るのが断然美味しいです。
私の麺つゆ作り材料は
⓵椎茸⓶いりこ⓷鰹節⓸薄口醤油⓹日本酒です。
そうめんを使ったメニュー
【そうめんサラダ】
【材料】 ・そうめん：1束 ・キュウリ：1/2本 ・トマト：1個 ・レタス：4枚 ・ツナ缶：1缶 ・マヨネーズ：大さじ2 ・酢：大さじ1 ・砂糖：小さじ1/2 ・塩：少々
【作り方】 1.そうめんを袋の説明に従ってゆで、ざるにあげて冷水で洗い、水気を切ります。 2.キュウリとトマトを適当な大きさに切ります。 3.レタスを手でちぎります。 4.ツナ缶の油を切り、そうめん、キュウリ、トマト、レタス、ツナをボウルに入れて混ぜます。 5.別のボウルでマヨネーズ、酢、砂糖、塩を混ぜ、4にかけて混ぜます。
【そうめんスープ】
【材料】 ・そうめん：1束 ・鶏もも肉：100g ・水：4カップ ・めんつゆ：大さじ3 ・長ネギ：1/2本 ・しょうが：1かけ ・塩：適量 ・胡椒：適量
【作り方】 1.鶏もも肉を茹で、水に取っておきます。 2.長ネギとしょうがをみじん切りにします。 3.鍋に水とめんつゆを入れ、長ネギ、しょうがを加えて火にかけます。 4.鶏もも肉を細かくほぐし、3に加えます。 5.そうめんを袋の説明に従ってゆで、ざるにあげて冷水で洗い、水気を切ります。 6.4に5を加え、塩、胡椒で味を調えます。
【きつねそうめん】
【材料】2人前
- そうめん 160g
- 水 適量
- だし汁 200ml
- みりん 2 tbsp
- 醤油 2 tbsp
- 砂糖 1 tbsp
- たまねぎ 1/2個
- あぶらあげ 2枚
- しょうが 1かけ
【作り方】
- そうめんを、流水でよく洗います。
- たっぷりの水を強火で沸騰させます。
- 沸騰したらそうめんを入れ、表示時間より20秒ほど早めにゆでます。
- ゆであがったらすぐにざるに上げ、流水でしっかりと洗います。
- きつねつゆを作ります。鍋にだし汁、みりん、醤油、砂糖、薄切りたまねぎ、しょうがを入れて中火で煮ます。
- あぶらあげは小さめに切って熱湯をかけ、水気を切ってから煮汁に加え、4分ほど煮込みます。
- そうめんを器に盛り、きつねつゆをかけ、あぶらあげを乗せて完成です。
お好みで、ネギや柚子胡椒、わさびなどをトッピングしてください。
有名どころのそうめん 私見ですけど
- 小豆島手延素麺協同組合 | 小豆島手延素麺 島の光 赤帯: つるっとした食感で、抗酸化作用のあるごま油を麺にコーティングしているのが特徴です。
- 兵庫県手延素麺共同組合 | 揖保乃糸 手延そうめん 縒つむぎ: モチモチ食感で、コシが楽しめます。
- 三輪そうめん小西 | 三輪素麺 鳥居 誉: 細麺で、強いコシがあります。
- 池利 | 翁 蒼龍の糸: 長崎の島原そうめんで、シコシコとした食感が特徴です。
私のおすすめ食べ方３選
しみる！実家名物『味噌汁そうめん』温かくて美味しいですよ朝の味噌汁にそうめんを投げ込むだけ😁
旨し！滋賀名物『鯖そうめん』
身体に良し！沖縄名物『そうめんチャンプルー』
私のおすすめ銘柄3選
🥉神崎そうめん（佐賀県）
佐賀県の神埼市で生産される「神埼そうめん」は、九州を代表するそうめんブランドの一つとして有名です。その特徴は、小麦の旨味と豊かな香り、シャキシャキとした強いコシ、そしてなめらかでツルツルとした喉越しです。
神埼そうめんは、脊振山系の良質な水に恵まれ、有明海を望む環境で栽培された小麦粉を使用しています。400年近くにわたり、そうめん作りが行われてきた伝統的な製法を守りながら、機械製麺でも美味しさを追求しています。
このそうめんは、冷たくして食べるのはもちろん、茹でても煮崩れないのでにゅうめんにしても美味しいです。また、神埼そうめんコロッケというご当地グルメも評判で、外はサクサク、中にはじゃがいもやひき肉と一緒にそうめんも入っているアイデア商品です。
🥈小豆島そうめん（香川県）
小豆島のそうめんは、日本三大手延べそうめんの一つで、その特徴的な製法と美味しさで知られています。ここでは、小豆島そうめんの特徴を詳しくご紹介しますね。
- 手延べそうめんである: 小豆島のそうめんは、職人の手で丁寧に延ばして作られる「手延べそうめん」です。生地を熟成させながら引き伸ばすことで、細くもっちりとした食感が生まれます。
- ごま油を使っている: 小豆島そうめんは、ごま油を使用しています。このごま油は小豆島特産で、麺の表面に塗ることで、食感や風味を引き立てています。
- ちょっと太くもっちり食感: 小豆島の手延べそうめんは、他の産地と比べて少し太めで、もっちりとした食感があります。これは中力系の小麦粉を使用しているためです。
小豆島そうめんは、天日干しで乾燥させて作られ、豊かな風味とコシが自慢です。ぜひ味わってみてください！🍜
🥇南関そうめん（熊本県）
南関そうめんは、熊本県南関地域で古くから作られている手延べそうめんです。このそうめんの特徴は、
- 手延べ製法: 小麦粉と塩を水で練り、手で延ばしては寝かし、繰り返して作ります。全工程が手作業で行われ、大量生産は難しいです。
- コシの強さと歯ざわり: ゆでても伸びない強いコシと、シコシコとした歯ざわりが特徴です。
- ２種類のバリエーション: 「曲げそうめん」は長さ２～３ｍのそうめんを木枠に巻いて成形し、束ねた形状で出来上がります。一方、「白髪そうめん」は極限まで細くしたもので、その細さは木綿針の針穴に５本の麺が通るほどです。
南関そうめんは、伝統的な製法を守りながら、熟練の技で作られています。ぜひ、その独特の風味と食感を楽しんでみてください！🍜
ぜひ食べてみて！さあーみんなでそうめんをすすりましょう
僕は南関そうめんが好きすぎて、自分の会社で販売している、そうめんは一年に1束しか食べません（すみません💦）但しそうめんの価格としては厳しいです。
梅雨の時期なんかそうめんは喉に優しく気持ちいです。飲み物は麦茶もいいですが、どくだみ茶がおすすめです。
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