イントロダクション
玉名ラーメンは、熊本県玉名市を中心に提供されている豚骨ラーメンです。1952年に福岡県久留米市に本店を持つ中華そば店「三九」が、玉名市の国鉄高瀬駅（現在JR玉名駅）前に店を出したことを契機として始まりました。玉名ラーメンの特徴は、濃厚な豚骨スープと中細麺、焦がしにんにくチップです。
特徴と味わい
麺の特徴（太さ、もちもち感など）
玉名ラーメンの麺は、中細のストレート麺です（長浜・博多・久留米に比べると太い）。また、表面の微妙な凹凸でスープと馴染みやすいです。濃いいいいので細すぎたら麺が戦えないって感じですね。
スープの特徴
かなり濃いめの豚骨臭ですね。熊本市以南によくある背脂まみれの特徴はありません！倍久留米ラーメンって感じでしょうかね・・・
味わいや食べ方の特徴
玉名ラーメンの食べ方の1番の特徴はニンニクチップをふりかける事ですね（思っているようなチップではありません、大きい粗塩のサイズです）もちろん苦手な人もいます。店員さんがラーメンを運んできたきた時に聞いてくれますのでご安心を。私の周りでは3人に２人は入れますね。
因みに久留米ラーメンにルーツを持っており、味も近いのですが、麺がやや太いので替玉が基本ありません（最近は替玉やっている店もあります、私が2023年に食べた店では200円でした）！そもそも替玉は長浜ラーメンが元祖ですね。理由は朝が早くて忙しい、せっかちな長浜の魚市場や漁師の為に始まったシステムみたいです。
それで言いたいことは、少食でないのであれば大盛りにしておくことが大事です（できれば🍙も）
人気の玉名ラーメン店
- 玉名地域で有名なラーメン店舗の紹介
玉名ラーメンの御三家と呼ばれる有名店
- 桃苑: 玉名駅から徒歩15分の場所にある「桃苑」個人的にはチャーシューは桃園が一番です！スペシャルラーメンと言って生卵なんかのっていて大食の方にはおすすめです。
- 天琴: 玉名駅から車で4分ほどの場所にある「天琴」も、玉名ラーメン御三家に挙げられる人気店で、甘味のあるスープと中細麺が絶品です。私の感想では昔（学生の時だから30年ほど前）の方が美味かったような・・・ 他の店は変わらない美味しさなので、若さは関係ないと思います！
- 大輪ラーメン: 玉名駅から徒歩14分の場所にある「大輪ラーメン」は、1982年創業の歴史ある玉名ラーメンのお店で、脂たっぷりで濃厚です。最近（2023年）、久しぶりに行ったら店が綺麗になっていました。学生の頃は大将が無愛想で、怖かったですね。しかし当時は御三家の中では一番好きでした。
私のおすすめ店
1玉龍：玉名市にあるラーメン店で、地元の人々に大変、愛されています。このお店の特徴は、濃厚でこってりとした豚骨スープと、もちもちとした中太麺です。また、トッピングには焦がしニンニクチップがのっていて、その風味が絶品です。玉龍のラーメンは、地元の味を堪能したい方にぜひおすすめです！私が高校生の頃に行っていた時は、結構な高齢の方でしたけどテキパキとされていて優しかったですね。あれから30年程（2023年）経ったけど今は誰がされているのかな・・・近日中に行ってみよう！
2千龍：
評論家や食通からの評価や意見
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